大根の皮のきんぴら

煮物を作ったときに出る、大根の皮や、ニンジンの皮・・・

「捨てるのはもったいないので、きんぴらにしましょう！！」

と、よく、いろいろなところで、謳われているので

やっぱり、一度はしておかなきゃなりませんかね？


きれいに洗った、大根を煮物にするべく、皮をむいた後

その皮を、細切りにして、きんぴらにしました。


油でよく炒めてから、酒、砂糖、醤油で味付け
唐辛子をふりかけて、一炒めして、出来上がり。


歯ごたえもあり、おいしいです。

大根は、葉っぱも皮も・・・捨てるところ無いんですね。(∩。∩;)ゞ


一応、材料費は・・タダ！！・・ということで。　　５分　　^_^;

肉ミソあんかけ

寒冷前線が入ってきて、大嵐になり、一気に寒くなりました。

大根の煮物などがおいしい季節になりました。

値段の手ごろなひき肉で、大根のあんかけを作りました。


大根を輪切りにして、だしで（私はインスタントのかつおだし(^^)v）
３０分くらい、じっくり煮込みます。


ひき肉（２００ｇぐらい？）に、ひたひたの水と酒少々、
砂糖大さじ１、醤油大さじ２を入れて煮たさせ、

あくをすくいながら、味見もして（多少濃い目の味付けで）

しょうがのすりおろしを少し入れると、美味！！（無くても美味！！）

おいしく出来たら、片栗粉大さじ１を水で溶いて
回しかけ、固めのあんにします。


やわらかく煮あがった大根を、水気を切って
お皿に乗せ、肉みそあんをのせて、出来上がり。


タダの、大根の煮物に飽きたら、ぜひどうぞ！！

４０分　　３０円

オムライス

残りご飯でオムライスを作ります

たまねぎのみじん切りとハムとか肉が少し残っていたら
一緒に炒め、

火が通ったら、ご飯を入れて炒め、塩コショウし
ケチャップを、色づく程度に入れて炒めます。


それをお皿に移して

今度はフライパンで、卵を割りほぐして塩コショウしたのを入れ、
薄焼き卵を作ります。


薄焼き卵がまだ、半熟状態のときに
お皿に移しておいた、ケチャップライスを戻しいれ

形作って出来上がり。

好みで上にケチャップを飾り、いただきます。


ご飯をバターライスにして
ドミグラスソースをかけて食べてもおいしいです。
そのときは、生クリームをさらっと、垂らして盛り付けましょう＼(^o^)／

３０円　　５分

ハンバーグ

安売りのときに買っておいたひき肉で、定番のハンバーグです。

たまねぎのみじん切りを炒めて、冷ましてから
肉とパン粉と卵と塩コショウで、こねこね・・・

分量は、てきとう・・・

たまねぎ半ケ

肉（５００ｇぐらいでしょうか？）の分量の、見た目３分の１くらいのパン粉に
牛乳を大さじ１杯ほどかけて湿らし

卵１ケと塩コショウを少々入れて、こねこねして、形作ります。


好きなだけ食べたいので
ホットプレートに、バター（マーガリンでも)を溶かし


１６０℃くらいで全部一挙にじっくり焼きます。

箸でつついてみて、透明な汁が出てきたらＯＫ！

ケチャップとマヨネーズを半々くらいに混ぜた
オーロラソースで食べますが、

好みで、ソースとケチャップとか、いろいろお試しを！！

３０分　　１００円




我が家は、ホットプレートは、よく使います。

ハンバーグ、焼きそば、餃子、焼肉、

いつも、取り出しやすいところにしまって、というか
出してあります。(∩。∩;)ゞ

大根の葉はどうする？

いろいろな料理本にも、大根の葉っぱは捨てないで
料理に使いましょう。

なんて、書いてありますが、
栄養があって、捨ててしまうのはもったいないのはわかるけど

こんなの、どんな料理にすればいいの？・・・なんて思ったことありませんか？

そこで、こういうのはどうでしょうか？


大根の葉っぱを細かくきざんで
ごま油、無ければ普段使いの油で、炒めます。

火が通ったら、味噌を入れてさらに炒め
大人向けなら、唐辛子などを入れて出来上がり。

好みで砂糖を少し入れてもいいでしょう。
漬物のみじん切りを、ふりかけにして食べるように

ご飯に乗せて食べれば、
コクがあり、栄養もあり、青菜をたくさん食べれるので

とってもおいしく、ヘルシーです。

葉っぱは大根についているので・・・タダ！！ということで・・・(∩。∩;)ゞ

調理時間　５分

湯豆腐

食費が底をついてきたら・・・

やはり、湯豆腐でしょう。
寒い夜は、とってもごちそうです！！


夏は冷やっこ、冬は湯豆腐・・・定番なのは私だけ？


豆腐はもちろん、手作りで・・・↓



手作りが出来る！！豆腐セット♪

ミートソース

簡単ミートソース


ひき肉２００ｇ　ニンジン４分の１本　ニンニク半個　トマトジュース１本

ニンニクをスライス、ニンジンをみじん切りにして
ひき肉といためます。

トマトジュース、コンソメスープ２〜３個入れ、

ぐつぐつ２０分ほど煮込んで、トマトケチャップをコップに半分程度入れて
味を調えれば手作りミートソースが出来ます。

トマトの季節なら、トマトを乱切りにして入れたり

トマトピューレを入れたり・・・

トマトピューレを常時ストックしてる家はあまり無いと思うので
トマトジュースで代用する方法をご紹介しました。

シーチキンを入れてもおいしいですが、

私はいつもシンプルに、これだけ・・・・しか入れません。^_^;


ニンニクの皮があっという間にむける？


ニンニクを皮のまま、レンジで２０秒ほどチンします。
ツルン、ツルンと、あっという間にむけますよ(^^)v

調理時間がぐっと縮まります＼(^o^)／


１００円　調理時間３０分

簡単ドライカレー

夕べのカレーライス・・・お鍋の周りに、カレーがまだ残っています。

それで、ドライカレーもどきを作ります。

たまねぎやピーマンなど、好みの野菜とハムやシーチキンがあれば
みじん切りにして炒め、残りご飯を入れ、塩コショウで炒めます。

そこに、カレー鍋にちょっぴり残った（こびりついた？）カレーを入れて
パラパラに炒めて出来上がり・・・

簡単ドライカレーです。^_^;

調理時間　５分

ケヤキ もたせ

すぎもたせ・・・って、ご存知ですか？
去年、ちょっと世間を騒がせたきのこです。

白っぽいきのこで、とてもおいしいのですが・・・


写真は、「ケヤキもたせ」です。
昨年、家の周りのケヤキの木が大きくなり、
うっそうとしてしまったので、思い切って伐採しました。

あまりに大きくて、どこにも持って行きようが無く
まあ、田舎のことで、敷地内のはずれに、ほうっていたところ

なんと、もたせ・・・が生えてるではないですか！！

早速、山の恵みをご飯と味噌汁でいただきました。

都会の人には、信じられない話でしょうね(∩。∩;)ゞ

とってもおいしいんです。<(_ _)>

おでん

大根がとてもお安く出てました。

この頃、夜も暖かいものがおいしくなってきたので
にんじん、サトイモ、厚揚げ、しいたけ、ウインナー、卵など
冷蔵庫などにある物を、みーんな入れて処分お料理しましょう！(｀O´)_／

１００円　　調理時間３０分

ゆで卵のハムロールフライ

ゆで卵をマヨネーズであえて（朝食の卵サンドの具のあまり・・・）
薄切りロースハムで巻いて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて
油で揚げます。

残り物で、りっぱなメインディッシュの出来上がり〜〜〜^_^;

３０円　調理時間１５分

鮎の甘露煮

新鮮な鮎をたくさんいただいたので、塩焼きのほかに
甘露煮を作りました。

冷凍も出来るので、少し時間がかかりますが
とてもおいしいので、作りおきをお勧めします。

鮎(４,５匹）を素焼きして、鍋に敷き詰め
水（ひたひた）とティーパックの番茶１ケと
梅干２ケ（これは好き好き、さっぱり味です。)
を入れ、１時間ほど煮込みます。

砂糖大さじ３〜４、酒大さじ３〜４、醤油大さじ４〜５、
水あめ大さじ１（調味料は好みで味を見ながら）

２０分ほど煮込み出来上がり。照りよく煮上がった鮎は
また、違った風味でおいしいです。(^^)v

調理時間　１時間以上・・（汗）

栗おこわ

栗が旬です。

現在２０歳の息子が生まれたとき、記念樹として庭に植えた栗の木が
とても大きく育って、２０年たった今、毎年たくさんの恵みを
与えてくれます。

もう、新米のもち米が出来てしまうので、大急ぎで
古米を消費するべく、栗おこわにしました。(∩。∩;)ゞ

野菜スープ

じゃがいも、にんじん、ウインナー、たまねぎがあれば
簡単に、コンソメスープを作れますね。

野菜がやわらかくなったら、コンソメスープを３,４個入れて
出来上がり。

すばやく簡単、ご馳走料理です。

寒さを感じる夜にぴったり。心まであったまります。(*^。^*)

５５円　　調理時間１５分

大根と豚ばら肉のカレー煮

いつもの豚ばら肉と大根の煮物に、カレー粉を少し入れます。

コクが出て、ちょっといつもと違った味わいで、食が進みます。

８５円　調理時間　３０分

ごぼうとするめイカの天ぷら

秋ですね。サツマイモや、サトイモ、かぼちゃ、栗がおいしいです。

ごぼうとするめイカが、とっても相性がいいというのはご存知ですか？
天ぷらにして食べるのが、すごくおいしいです。

ごぼうとするめイカを細切りにして、かき揚げのようにして天ぷらにします。

１００円　　調理時間２０分

秋茄子の揚げびたし

秋茄子をいただきました。

細いなすだったので、こまかく切り目を入れて、素揚げしました。

お好みで、醤油やおだしでいただきます。

「秋茄子、嫁に食わすな｣ということわざ。

おいしいので、嫁には食べさせたくない・・・という意地悪説と

秋茄子は、体を冷やすので、妊娠しにくくなるので
お嫁さんは食べないほうがいい・・・という説と・・・

いったいどちらでしょうか？？？

私は、もう、妊娠することも、必要も無いので
とっても、おいしくいただきました。♪d(￣▽￣)b

一汐たらの切り身

昨日に引き続き、先日スーパーの弊店間際で、半額で買った「一汐たら」

そのまま、焼くだけです。^_^;

一切れ９０円のところ、半額の４５円。　調理時間５分

ブリの塩焼き

ブリの切り身に塩をパラパラと振って、塩焼きにします。
大根おろしがあれば、なお、おいしいです。

スーパーの閉店３０分前に行ったら、生鮮食品が軒並み、半額・・・

ブリの切り身が９８円の半額、４９円　(^^)v　　調理時間１０分

舞茸ご飯

天然の舞茸を、取ってきました。（山奥に入って・・・^_^;

天然物は、ごみみたいのがたくさん付いてて、洗うのがちょっと大変です。

天然物は買うととても高いし、なかなか手に入りにくいかもしれませんね。
スーパーにあるものでも、舞茸は体にとてもいいのでお勧めします。


洗った舞茸を一口大に裂いて、炊飯器で、炊き上がる寸前に入れ、蒸らします。
米は調味料（塩、醤油、酒など、好みで。）を入れて炊き上げます。

私は、途中で舞茸を炊飯器に入れるタイミングを、つい、はずしてしまうので(ーー;)
最初から、調味料ともに、炊き込んでしまいます。(^^)v


炊飯器からとてもいい香りが台所中に広がり、食欲をそそります。


秋ですね〜〜〜＼(^o^)／